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Best of Calvados

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The Calvados Sour

par
Farmicia
Philadelphie

Ingrédients


6cl de Calvados Boulard V.S.O.P.


1,5cl de Licor 43


Jus d’un demi-citron


1 blanc d’œuf 


3 gouttes de bitter pomme épicé “maison”

La recette en détails

Notez ce cocktail :

Note :

  • Epicé :
  • Sucré :
  • Acidulé :
  • Amer :

La recette

Mettre tous les ingrédients dans un shaker et agiter (sans glace) pendant 10 secondes pour bien incorporer le blanc d’œuf.
Agiter de nouveau en ajoutant de la glace, filtrer et verser dans un verre.
Frotter le bord du verre avec un zeste de citron.

Décoration : un zeste de citron

Idéal au printemps ou en été, parfait en fin d’après-midi (happy hour) ou avec un dessert.

Le calvados

Le Calvados Boulard VSOP est un Calvados du Pays d'Auge. Il est issu d'assemblages de différents Calvados Pays d'Auge de 4 à 10 ans. Ils séjourneront ensuite dans le foudre le temps nécessaire pour obtenir un fondu parfait. Un équilibre harmonieux entre les notes vanillées, boisées et de pommes mûres.

“Un cocktail d’happy hour !”


Ed JONES


Ed JONES

Je suis barman à Philadelphie depuis 1994 et j’ai travaillé dans toute sorte d’établissements, y compris des bars à cocktails. Cela fait 6 ans que j’élabore la carte des boissons et cocktails du Farmicia à Philadelphie.

Mes cocktails ont un style à la fois classique et artisanal car j’utilise mes propres vermouth, grenadine, bittes, et sirops (entre autres). Je suis un grand fan de l'ancien style, sans prétention.

J'avais l'habitude d’utiliser l’Apple Jack dans les cocktails ce qui avait du succès. Aujourd’hui, j’utilise le Calvados Boulard qui est un cran au-dessus. J’'aime le bouquet et le goût qu’il apporte aux cocktails.

Farmicia

Ses recettes

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